Colorante de color naranja amarillento que se puede obtener sintéticamente o de manera natural a partir de la zanahoria, aceites vegetales o algas. Más recientemente se consigue mediante microorganismos modificados genéticamente.
El caroteno se transforma en vitamina A, pero sin riesgo de hipervitaminarse.
Dentro de este aditivo se encuentra el E160a i), que son mezcla de carotenos, y el E160a ii) que corresponde al betacaroteno.
Su consumo se considera inocuo para la salud.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E
