E420 – Sorbitol

El E420, sorbitol, es un polialcohol del azúcar que tiene 0,6 veces el poder edulcorante de la sacarosa. Además de sustituto del azúcar, también se utiliza como humectante y agente de relleno. Se obtiene mediante biotecnología a partir de la glucosa con ayuda de enzimas. Está presente de manera natural en algunas frutas como manzanas, ciruela, cerezas o uvas.

Se divide en dos clases: sorbitol (E420i) y jarabe de sorbitol (E420ii).

Consumido en grandes cantidades (más de 50 mg. al día) tiene efecto laxante y puede provocar abdominalgia y diarrea. En dosis bajas puede provocar flatulencia porque no se absorbe por completo, fermentando en el intestino grueso.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Tabla de aditivos. Los números E