E1105 – Lisozima

Aditivo E1105Es un conservante natural que se obtiene a partir de la clara de huevo.Esta enzima también está presente en las lágrimas y en la saliva. También existe la posibilidad de obtenerlo mediante microorganismos modificados genéticamente.

Su consumo se considera inocuo para la salud, excepto para quienes padecen alergia a la clara de huevo.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E

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