E262 – Acetatos de sodio

Puede actuar como conservante, corrector de acidez o secante. Es la sal de sodio del ácido acético.

Se pueden distinguir dos tipos:

• Acetato de sodio E262i
• Hidroxiacetato, diacetato de sodio E262ii

Su consumo se considera inocuo para la salud.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E