Se considera inocuo para la mayoría de las personas adultas. Solo deben tener cuidado quienes padecen de intolerancia a la lactosa. No debe ser consumido por bebés ni niños pequeños porque no cuentan con las enzimas hepáticas apropiadas para metabolizar algunas formas de lactato.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Alimentación para intolerantes a la lactosa
– Tabla de aditivos. Los números E