Emulsionante, estabilizante, antiespumante, agente de transporte para colorantes y para antioxidantes.
Son los emulsionantes más utilizados. Favorecen la incorporación de aire en las masas de repostería y en las galletas.
Su consumo se considera inocuo para la salud.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E