Esta semana voy a referirme a un asunto sobre el que me preguntaron hace unos días en los comentarios de otra entrada: la fluoración del agua. Es decir, utilizar el flúor como aditivo añadido en el agua corriente. En realidad es fluoruro lo que se añade ya que el flúor … Sigue leyendo →

La mermelada es otro de los productos que de manera muy sencilla podemos preparar en casa siguiendo recetas como la que nos muestran en este enlace. Pero quien no quiera prepararla, o no tenga tiempo. encuentra a su disposición varias marcas que, afortunadamente, utilizan los aditivos estrictamente necesarios para su … Sigue leyendo →

He aquí la tercera y última de las entradas dedicadas a los zumos y sus sucedáneos. Tras ocuparme del zumo 100% y del néctar, ahora llega el momento de hablar del producto menos recomendable de todos: las bebidas a base de zumos. ¿Por qué lo considero menos recomendable? Por la … Sigue leyendo →

Imagen de Roger Ferrer En esta entrada voy a hablar de la gelatina, un producto que se obtiene del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, fundamentalmente cerdo y ternera (atención los vegetarianos). Se trata de una importante fuente de proteínas y, además, contiene todos los aminoácidos esenciales menos uno, … Sigue leyendo →

Tras algunas semanas de vacaciones llega el momento de retomar la actividad periódica del blog, y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo algunas de las sorpresas que he cosechado en mi reciente viaje a Nueva York. Antes de partir yo iba predispuesto a encontrarme con restaurantes y supermercados repletos … Sigue leyendo →