E326 – Lactato potásico

Aditivo E326El E326, lactato potásico, es una sal de potasio del ácido láctico que se utiliza como corrector de la acidez, conservante, antioxidante, humectante, emulgente y espesante.

Se considera inocuo para la mayoría de las personas adultas. Solo deben tener cuidado quienes padecen de intolerancia a la lactosa. No debe ser consumido por bebés ni niños pequeños porque no cuentan con las enzimas hepáticas apropiadas para metabolizar algunas formas de lactato.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Alimentación para intolerantes a la lactosa
– Tabla de aditivos. Los números E

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