E200 – Ácido sórbico

Aditivo E200El E200, ácido sórbico, es un conservante que se puede obtener de manera natural a partir de las bayas del serbal de los cazadores (Sorbus aucuparia), aunque lo habitual es su obtención por síntesis química. Inhibe el crecimiento de levaduras, mohos y bacterias.

Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas (urticaria) debido a su consumo, pero solo en casos excepcionales. La mayoría de la población lo puede tomar sin problemas.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Tabla de aditivos. Los números E

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