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Entradas correspondientes a la etiqueta 'e-452'

Mar 26 2017

Salchichón entre cero y diez aditivos

El salchichón es uno de los muchos productos derivados del cerdo (del que se aprovechan “hasta los andares”). Básicamente es la mezcla de carne magra y tocino a la que se añaden algunas especias. Sin embargo, la industria se ha acostumbrado a añadir otras muchas sustancias para “mejorar” su conservación, color o sabor. Lo de …

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Nov 07 2015

Morcilla, aditivos y cáncer

Tenía pendiente el encargo de dedicar una entrada a la morcilla (ese embutido que se elabora con sangre de cerdo, principalmente). Además, este tema me viene que ni pintado para reflexionar en voz alta sobre el reciente anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la relación del consumo de carne procesada y el …

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Oct 04 2015

La leche con calcio: demasiados fosfatos e innecesaria

Una amiga de este blog, Mª Carmen, me sugirió realizar un estudio comparativo de la leche con calcio. Como intento satisfacer todas las peticiones que me llegan, aquí va una nueva entrada dedicada a este producto. Antes de nada quiero aclarar que menciono las marcas, pero no indico si se trata de leche entera, desnatada …

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May 24 2015

La Gula: demasiados potenciadores del sabor

[ACTUALIZACIÓN: En Supermercados Día también hay un producto congelado basado en la gula que está libre de aditivos. Se trata de “Estrellas con gambas sabor a ajo”]. Esta semana me voy a ocupar de las “angulas de los pobres”, también conocidas como gulas. Se trata de un sucedáneo cuya invención se atribuye a la empresa …

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Ene 25 2015

El chorizo en sarta mejor que en formato de vela

Hoy voy a cerrar el tema del chorizo. La semana pasada me ocupé del que se vende en lonchas y ahora toca abordar tres variedades más: En sarta, en vela y para cocinar. El chorizo en sarta es el más típico de España: se trata de una tripa en forma de letra “U” y su …

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Feb 09 2014

Más quesos para untar: alguno incluso con carbón vegetal

Tal y como ya avancé la semana pasada, esta es la segunda y última entrada dedicada a las cremas de queso para untar tipo “Philadelphia”. En la anterior comparé la variedad natural y ahora toca hablar del resto de variedades. Aquí está la tabla correspondiente: Aditivos en las cremas de queso variadas (elaboración propia) En …

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Oct 13 2013

Las salchichas: mucha grasa y hasta 12 aditivos

Las salchichas cocidas son uno de los muchos alimentos que suponen un auténtico paraíso para los aditivos. De entrada, como están compuestos por carne no se libran de los nitritos y los fosfatos. Además, el exceso de grasas y de sodio, y la baja calidad de la materia prima que por lo general se utiliza …

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Jul 21 2013

Queso en porciones (quesitos): cuanto menos, mejor

Esta semana toca analizar el queso en porciones, es decir: los quesitos. Para ello he estudiado los ingredientes de una docena de productos de diferentes marcas, encontrando algunos con solo dos aditivos, frente a otros que suman hasta un total de ocho. Para facilitar el análisis, he vuelto a recurrir a una tabla con los …

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Jun 30 2013

Alternativas sin aditivos en queso rallado para fundir

Toca hoy abordar la segunda entrada dedicada a los quesos rallados. La semana pasada fue el turno de la variedad cuatro quesos, y ahora me centraré en el resto. Como anticipo he de decir que, afortunadamente, en este caso sí hay algunas marcas que casi no incorporan aditivos, e incluso alguna que no añade ninguno. …

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