Se utiliza como colorante, antiaglomerante y estabilizante. Es un mineral natural que se obtiene moliendo piedra caliza, aunque generalmente se sintetiza a partir de sal cálcica y soda. En algunos productos se añade no como aditivo sino como suplemento de calcio.
Su consumo se considera inocuo para la salud.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Tabla de aditivos. Los números E
