E338 – Ácido fosfórico

Aditivo E338Acidulante y regulador de la acidez.

Existe la sólida sospecha de que, en caso de consumo regular, puede reducir la absorción del calcio, desequilibrando la relación calcio/fósforo en el organismo (osteoporosis, depósitos calcáreos). El consumo de fosfatos también ha llegado a relacionarse con el TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad). Según el Dr. Eberhard Ritz, del centro de nefrología de Heidelberg (Alemania), el consumo de fosfatos puede suponer un riesgo para la salud.

De otro lado, según la Sociedad Española de Nefrología, “el fósforo de los alimentos procesados, tomado en cantidades excesivas, es perjudicial para la salud del riñón y resulta especialmente nocivo para las personas mayores“.  Y añaden: ” el consumo medio en España es entre dos y cuatro veces mayor al que se necesita”.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E

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