E331 – Citratos de sodio

Aditivo E331Se utilizan principalmente como antioxidantes o correctores de la acidez. Se obtienen mediante síntesis química a partir del ácido cítrico.

Su consumo se considera inocuo.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E

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