E101 – Riboflavina

Aditivo E101La riboflavina es un colorante de tono amarillento que puede ser de dos tipos:

i) Lactoflavina o vitamina B2, de color amarillo tirando a fluorescente. Se obtiene de manera natural a partir de la cerveza o mediante síntesis.
ii) Riboflavina 5′-fosfato, de color amarillo anaranjado. Se obtiene mediante síntesis a partir de la riboflavina y del ácido fosfórico.

Su consumo se considera inocuo para la salud.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E

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