El alginato sódico (E401) es la sal de sodio del ácido algínico.
Su consumo se considera inocuo para la salud, aunque en cantidades excesivas puede tener un ligero efecto laxante y reducir la absorción del hierro.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Tabla de aditivos. Los números E
