E1420 – Almidón acetilado

Aditivo E1420El almidón acetilado (E1420) no es más que un espesante obtenido a partir de almidón y ácido acético También se utiliza como estabilizante y agente de transporte.

Este aditivo puede contener residuos peligrosos como arsénico, plomo o mercurio, aunque en una cantidad que se encuentra dentro de los límites que establece la legislación. En octubre de 2017, un panel de expertos recomendó a la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que revisara a la baja la cantidad máxima permitida de dichos residuos para reducir la posibilidad de que afecte a la salud.

Fuentes

– Reevaluación de los almidones como aditivos alimentarios
– ¿Veneno en su plato?
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias
– Tabla de aditivos. Los números E

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