E301 – Ascorbato sódico

Aditivo E301El E301, ascorbato sódico, es una sal sódica del ácido ascórbico. Se utiliza como antioxidante en una amplia variedad de alimentos. Aunque puede estar presente de manera natural en frutas y verduras, comercialmente se sintetiza mediante la fermentación bacteriana de la glucosa.

Su consumo se considera inocuo.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias

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