El E501 (carbonatos de potasio) se utiliza como levadura química, regulador de la acidez, antiaglomerante, estabilizante o agente de transporte. Se divide en:
i) Carbonato potásico
ii) Carbonato ácido de potasio
Su consumo se considera inocuo para la salud.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E
