El E500 (carbonatos de sodio) se utiliza como levadura química, regulador de la acidez o antiaglomerante. Es el que popularmente se conoce como bicarbonato. Se divide en:
i) Carbonato sódico
ii) Carbonato ácido de sodio
iii) Sesquicarbonato sódico
Su consumo se considera inocuo.
Fuentes
– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E
