Entradas correspondientes a la etiqueta 'e-621'

Ago 30 2017

Nachos sin aceite de palma ni aditivos

Hola de nuevo. Ha llegado el momento de estrenar una nueva sección en No+Aditivos. Se trata de un listado de todos los números E en vigor, con su correspondiente explicación y sus posibles consecuencias para la salud. El nuevo apartado, disponible en la barra de arriba y que aún está en fase de pruebas, irá …

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Mar 26 2017

Salchichón entre cero y diez aditivos

El salchichón es uno de los muchos productos derivados del cerdo (del que se aprovechan “hasta los andares”). Básicamente es la mezcla de carne magra y tocino a la que se añaden algunas especias. Sin embargo, la industria se ha acostumbrado a añadir otras muchas sustancias para “mejorar” su conservación, color o sabor. Lo de …

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Dic 31 2016

Pepinillos en vinagre: bien en aditivos, mal en sal

Los pepinillos en vinagre son los protagonistas de esta última comparativa del año 2016. Se trata de un aperitivo que no gusta a todo el mundo debido a su intenso sabor ácido. Por eso existe la variante de los pepinillos agridulces, más suaves al paladar, pero (lógicamente) contienen azúcar. Si no eres muy exigente, el …

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Nov 07 2015

Morcilla, aditivos y cáncer

Tenía pendiente el encargo de dedicar una entrada a la morcilla (ese embutido que se elabora con sangre de cerdo, principalmente). Además, este tema me viene que ni pintado para reflexionar en voz alta sobre el reciente anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la relación del consumo de carne procesada y el …

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Sep 01 2015

Solo una marca de fuet está libre de aditivos

En esta nueva entrada me voy a ocupar otra vez de los embutidos, concretamente del fuet. Como viene siendo habitual, es muy difícil encontrar alguna marca libre de aditivos, entre otros motivos por el tradicional uso de los nitritos y/o nitratos como conservantes. No voy a volver a explicar lo que ya he comentado muchas …

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May 24 2015

La Gula: demasiados potenciadores del sabor

[ACTUALIZACIÓN: En Supermercados Día también hay un producto congelado basado en la gula que está libre de aditivos. Se trata de “Estrellas con gambas sabor a ajo”]. Esta semana me voy a ocupar de las “angulas de los pobres”, también conocidas como gulas. Se trata de un sucedáneo cuya invención se atribuye a la empresa …

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Abr 10 2015

Croquetas de marisco con poco marisco y muchos aditivos

Esta entrada es continuación de la anterior sobre las croquetas. Para que aquella no quedara demasiado extensa, decidí centrarla en las que llevan relleno de carne y dejar para ésta las que cuentan con otro tipo de rellenos. Concretamente: bacalao, boletus (un tipo de hongo), queso, merluza, gambas y otros. Esta es la tabla resultante: …

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Abr 05 2015

Croquetas de carne: unas con un 0’3% de pollo y otras con hasta 14 aditivos distintos

Las croquetas se tienen que hacer en casa, no solo porque están más ricas sino también porque se hace con los ingredientes justos y necesarios: ni uno más, ni uno menos. No obstante, hay que reconocer que la elaboración de croquetas caseras requiere de un tiempo del que no siempre se dispone, lo que convierte …

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Ene 25 2015

El chorizo en sarta mejor que en formato de vela

Hoy voy a cerrar el tema del chorizo. La semana pasada me ocupé del que se vende en lonchas y ahora toca abordar tres variedades más: En sarta, en vela y para cocinar. El chorizo en sarta es el más típico de España: se trata de una tripa en forma de letra “U” y su …

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Ene 18 2015

Chorizo en lonchas: muchos colorantes y algún antibiótico

Hace ya varios meses que Nieves, una amiga de este blog, sugirió dedicar alguna entrada a las distintas variedades de chorizo. Hoy ha llegado el momento de abordar el tema. Voy a comenzar con el chorizo curado que se vende en lonchas; próximamente me ocuparé del que se vende curado, pero completo, y también del …

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