E635 – 5-ribonucleótidos de calcio

E635Potenciador del sabor. De origen natural: se obtiene por vía enzimática a partir de levaduras.

Al margen de sus posibles efectos negativos sobre la salud, considero desaconsejable el consumo de productos que llevan potenciadores del sabor ya que estos aditivos sirven a menudo para enmascarar la baja calidad de las materias primas utilizadas. No es más que un intento de engañar al paladar del consumidor.

El E635 se transforma en ácido úrico, Por eso debe evitarse por quienes sufren de gota.

Fuentes

– Tratado de Nutrición: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición.
– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.
– Tabla de aditivos. Los números E

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