E150d – Caramelo de sulfito amónico

Aditivo E150dEl caramelo de sulfito amónico es un colorante de tono marrón oscuro o negro que se obtiene mediante el calentamiento de azúcares en presencia de sulfito y de amomiaco.

El E150d podría ser cancerígeno, por lo que en algunos lugares como en California (EEUU) es obligatorio advertirlo en el etiquetado. En el proceso de tostado de los azúcares junto a los compuestos que contienen amino puede formarse una sustancia cancerígena denominada 4-Metilimidazol. La presencia de esta sustancia es especialmente alta en los vinagres balsámicos y cremas de vinagres.

De otro lado, algunas personas pueden llegar a padecer perturbaciones gastrointestinales debido a su consumo. En experimentación animal, a dosis elevadas, ocasionaba calambres, disminución del apetito y de los glóbulos blancos.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?
– Guía completa de aditivos alimentarios
– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias

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