Esta semana voy a aparcar el análisis de productos para comentar una interesante encuesta de la multinacional de demoscopia Nielsen sobre salud y alimentación. El estudio de opinión, publicado el pasado mes de enero, se denomina “Somos lo que comemos. Tendencias sobre alimentación saludable en el mundo” y fue realizado … Sigue leyendo →

El arroz es, probablemente, el cereal más extendido del mundo. Están documentadas más de 2000 variedades en todo el planeta. Su consumo en China se remonta a más de 5000 años atrás. En España se consume de media casi seis kilos de arroz por persona y año. Pues bien, aunque nadie … Sigue leyendo →

El salchichón es uno de los muchos productos derivados del cerdo (del que se aprovechan “hasta los andares”). Básicamente es la mezcla de carne magra y tocino a la que se añaden algunas especias. Sin embargo, la industria se ha acostumbrado a añadir otras muchas sustancias para “mejorar” su conservación, … Sigue leyendo →

Esta entrada de hoy viene a ser la continuación natural de la anterior dedicada al tomate frito. Ahora toca el turno de las conservas de tomate en crudo: triturado, troceado, tamizado y entero pelado. El resultado es muy satisfactorio ya que ninguno de los 26 productos de los que he … Sigue leyendo →

Los preparados lácteos con omega 3 tampoco se libran de los aditivos. Imagino que debe ser necesario a consecuencia de la adición de aceites vegetales (girasol y oliva) y animales (pescado azul). Pero no todos los aditivos son iguales y eligiendo bien podemos evitar alguno que es poco recomendable. Por … Sigue leyendo →