E243 – Etil lauroil arginato

Aditivo E243El E243, etil lauroil arginato, es un conservante de origen sintético que se utiliza para inhibir la proliferación de microorganismos en productos cárnicos tratados térmicamente. Se caracteriza por su amplio espectro de actuación (bacterias y hongos).

Tras su consumo, se metaboliza rápidamente convirtiéndose en compuestos comunes en la dieta humana: ácido láurico, etanol y el aminoácido L-arginina. La autorización de su uso como aditivo es muy reciente, por lo que aún no existen muchos estudios sobre su posible toxicidad. De momento se considera inocuo para la salud.

Fuentes

– Guía definitiva para interpretar etiquetas alimentarias

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