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Aditivos del E400 al E499

[Este apartado está en fase de pruebas y se irá completando paulatinamente]

Aditivo E410

E410 – Goma garrofín

Espesante, gelificante, agente de transporte. Se extrae de las semillas del algarrobo moliéndolas, tostándolas o mediante un tratamiento con ácido sulfúrico. Se sospecha que puede favorecer las alergias y desencadenar reacciones alérgicas, eventualmente reacciones cruzadas en caso de alergia a la soja. Fuentes – ¿Veneno en su plato?. – Guía completa de aditivos alimentarios. – Tabla de aditivos. …

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Aditivo E415

E415 – Goma xantana

Espesante, gelificante, agente de transporte. Se produce mediante ingeniería genética a partir de bacterias del tipo Xantomonas campestris. Algunos investigadores le atribuyen efectos beneficiosos sobre el intestino, mientras que otros le achacan efectos laxantes. Parece confirmado que puede favorecer la aparición de enterocolitis necrosante en bebés, por lo que no se recomienda su consumo a …

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E471

E471 – mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Emulsionante, estabilizante, antiespumante, agente de transporte para colorantes y para antioxidantes. Son los emulsionantes más utilizados. Favorecen la incorporación de aire en las masas de repostería y en las galletas. Su consumo se considera inocuo para la salud. Fuentes – ¿Veneno en su plato?. – Guía completa de aditivos alimentarios. – Tabla de aditivos. Los números E

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Aditivo E472e

E472e – Ésteres mono y diacetil tartáricos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos

Emulsionante, estabilizante, antiespumante, agente de transporte para colorantes y para antioxidantes. Se fabrica a partir del E471. En experimentación animal, se han observado daños renales y cardíacos. Fuentes – ¿Veneno en su plato?. – Guía completa de aditivos alimentarios. – Tabla de aditivos. Los números E

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