E150c – Caramelo amónico

Aditivo E150cEl caramelo de sulfito amónico es un colorante de tono marrón oscuro o negro que se obtiene mediante el calentamiento de azúcares en presencia de amoniaco.

El E150c podría ser cancerígeno, ya que en el proceso de tostado de los azúcares junto a los compuestos que contienen amino puede formarse una sustancia cancerígena denominada 4-Metilimidazol. De otro lado, algunas personas pueden llegar a padecer perturbaciones gastrointestinales debido a su consumo. En experimentación animal, a dosis elevadas, ocasionaba calambres, disminución del apetito y de los glóbulos blancos.

Fuentes

– ¿Veneno en su plato?.
– Guía completa de aditivos alimentarios.

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