En esta segunda entrega de las bebidas vegetales toca hablar de la de avena, una opción que se revela más interesante que la de almendras por varios motivos. El primero de ellos es la cantidad de «sustancia», el segundo los azúcares añadidos y el tercero el precio medio del producto. … Sigue leyendo
El E341, fosfatos de calcio, se utiliza como antioxidante y regulador de la acidez. Se obtiene a partir del ácido fosfórico (E338). El consumo elevado de fósforo se está convirtiendo en un problema de salud pública, dada su repercusión en el riesgo cardiovascular en la población general. Por otro lado, existe … Sigue leyendo
El E450 (difosfatos) se utiliza como regulador de la acidez, estabilizante y emulgente. Se obtiene a partir del ácido fosfórico (E338). Se clasifica en: i) difosfato disódico ii) difosfato trisódico iii) difosfato tetrasódico iv) difosfato dipotásico v) difosfato tetrapotásico vi) difosfato dicálcico vii) difosfato ácido de calcio El consumo elevado … Sigue leyendo
