Entradas correspondientes a la etiqueta 'e-235'

May 10 2015

La sobrasada: ecológica o de denominación de origen

Atendiendo una petición, esta semana voy a analizar la sobrasada. Se trata de un producto con un altísimo porcentaje de grasa animal ya que el tocino de cerdo es uno de sus principales ingredientes. La más famosa es la sobrasada de Mallorca; tanto es así que incluso cuenta con su propia Denominación de Origen Protegida …

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Ene 25 2015

El chorizo en sarta mejor que en formato de vela

Hoy voy a cerrar el tema del chorizo. La semana pasada me ocupé del que se vende en lonchas y ahora toca abordar tres variedades más: En sarta, en vela y para cocinar. El chorizo en sarta es el más típico de España: se trata de una tripa en forma de letra “U” y su …

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