El E338, ácido fosfórico, se utiliza como acidulante y corrector de la acidez. El consumo elevado de fósforo se está convirtiendo en un problema de salud pública, dada su repercusión en el riesgo cardiovascular en la población general. Por otro lado, existe la sólida sospecha de que, en caso de … Sigue leyendo
En las últimas semanas he recibido bastantes comentarios y correos de lectores que me informaban de que habían encontrado nata para montar y batidos de chocolate sin aditivos. El aviso me extraño ya que en las comparativas que realicé en su momento no encontré ninguno sin «añadidos». En ambos casos, … Sigue leyendo
[Este apartado está en construcción y se irá completando paulatinamente] E400 – Ácido algínico E401 – Alginato sódico E407 – Carragenanos E410 – Goma garrofín E412 – Goma guar E415 – Goma xantana E417 – Goma tara E418 – Goma gellan E420 – Sorbitoles E433 – Monooleato de sorbitano de … Sigue leyendo
