[Este apartado está en fase de pruebas y se irá completando paulatinamente] E300 – Ácido ascórbico E301 – Ascorbato de sodio E306 – Extracto rico en tocoferoles E319 – TBHQ E320 – BHA E322 – Lecitinas E325 – Lactato sódico E326 – Lactato potásico E330 – Ácido cítrico E331 – … Sigue leyendo
Hace dos años realicé un análisis comparativo de las croquetas congeladas, tanto las rellenas de carne como las rellenas con otros productos. Como en este tiempo se han producido algunos cambios, he vuelto a ocuparme de este producto. A diferencia de entonces, en esta ocasión he preferido elaborar una única … Sigue leyendo
El salchichón es uno de los muchos productos derivados del cerdo (del que se aprovechan «hasta los andares»). Básicamente es la mezcla de carne magra y tocino a la que se añaden algunas especias. Sin embargo, la industria se ha acostumbrado a añadir otras muchas sustancias para «mejorar» su conservación, … Sigue leyendo
